साधारण सी सौंफ में छिपे हैं सेहत के अनगिनत फायदे, जानें कैसे करें सेवन

रोहित पाल

सौंफ, जो कि एक मसाले का ही रूप है। इसे खाना बनाने के लिए मसालों के साथ प्रयोग किया जाता है। मसालों में इसकी भी एक अपनी भूमिका है। इसके अलावा लोग माउथ फ्रेशनर के तौर पर इस्तेमाल करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह छोटी सौंफ शरीर को अनेकों फायदे देती है। क्या कभी गौर किया है कि सौंफ से क्या फायदे होते हैं। चलिए आज हम इस आलेख में आपको इसके फायदों के बारे में बताते हैं।

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सौंफ का वैज्ञानिक नाम फॉनिक्युल वल्गारे है। यह पाचन संबंधी समस्याओं से लेकर आंखों की रोशनी बढ़ाने, वजन कम करने और अन्य समस्याओं से छुटकारा दिलाने में मददगार साबित होती है। सौंफ में विटामिन सी की जबर्दस्त मात्रा है और इसमें आवश्यक खनिज भी हैं जैसे कैल्शियम, सोडियम, फॉस्फोरस, आयरन और पोटेशियम।

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सौंफ के फायदे-

• पेट संबंधी बीमारियों के लिए सौंफ प्रभावी दवा है। जैसे मरोड़, दर्द और गैस्ट्रिक डिस्ऑर्डर के लिए। इसके एंटीस्पास्मोडिक गुण इरिटेबल बाउल सिंड्रोम जैसी पेट की गंभीर समस्याओं से छुटकारा दिलाने में काफी कारगर होते हैं
• आंखों की छोटी-मोटी समस्याओं से छुटकारा दिलाने में भी सौंफ काफी कारगर साबित हो सकती है। आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए विटामिन ए की आवशयकता होती है और सौंफ में विटामिन ए पाया जाता है। इस प्रकार सौंफ के सेवन से बढ़ती उम्र में भी आपकी आंखों की रोशनी प्रभावित होने से बच सकती है।
• सौंफ बढ़ते वजन को कंट्रोल करने में सहायता करता है। इसमें फाइबर पाया जाता है। सौंफ से न सिर्फ वजन कम करने में सहायता मिलती है बल्कि यह अतिरिक्त वसा बनने से रोकती है।
• सौंफ श्वास संबंधी समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए मदद करता है। यह ब्रोनिकल मार्ग को साफ कर श्वास क्रिया को दुरुस्त रखती है। सौंफ में  पाइथोन्यूट्रिएंट्स पाया जाता है। जो अस्थमा के लिए फायदेमंद होता है।      
• सौंफ का उपयोग आमतौर पर सांसों की ताजगी बनाए रखने के लिए किया जाता है। सौंफ के कुछ दानों को चबाने मात्र से ही आपकी सांसों की दुर्गंध दूर हो जाती है।
• सौंफ में फाइबर पाया जाता है जो कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल में रखता है, जिससे दिल संबंधी बीमारियों से बचाव होता है।
• सौंफ से कफ जैसी समस्याओं से छुटकारा मिल जाता है। सौंफ में एंटिबैक्टीरियल गुण होते हैं, जो कफ जैसी छोटी-मोटी समस्याओं से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं।
• सौंफ में विटामिन-ई और विटामिन-सी पाए जाते हैं। इसमें पाए जाने वाले विटामिन-ई और विटामिन-सी स्ट्रेस लेवल को कम करते हैं। जिससे दिमागी समस्याएं कम होती हैं और दिमाग दुरुस्त रहता है।  

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सौंफ के अन्य फायदे-

• कब्ज से राहत
• स्तनपान के लिए लाभदायक
• रक्तचाप नियंत्रित करने में मददगार
• अच्छी नींद के लिए
• मासिक धर्म की समस्याओं से राहत दिलाए
• हर्निया के उपचार में सहायक
• मधुमेह से बचाए
• स्तनों के आकार में वृद्धि
• सेहतमंद लीवर के लिए
• मॉर्निंग सिकनेस
• कैंडिडा से बचाए
• त्वचा को निखारे
• बालों का खयाल रखे

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ऐसे लें सौफ के फायदे-

• अगर कोलेस्ट्रॉल को कण्ट्रोल में रखना है तो खाने के लगभग 30 मिनट बाद एक चम्मच सौंफ खा लें। 
• सूखी, रोस्टेड और कच्ची सौंफ को बराबर मात्रा में मिला लें। इसे खाने के बाद खाएं। इससे पाचनक्रिया बेहतर रहेगी और आप हल्का महसूस करेंगे। 
• अगर आप एक चम्मच सौंफ 2 कप पानी में उबाल लें और इस मिश्रण को दिन में दो-तीन बार लें तो आपकी आंतें अच्छा महसूस करेंगी और खांसी भी लापता हो जाएगी। 
• सौंफ की पत्तियों में खांसी संबंधी परेशानियां जैसे दमा व ब्रोन्काइटिस को दूर रखने की भी क्षमता होती है। 
• सौंफ को अंजीर के साथ खाएं और खांसी व ब्रोन्काइटिस को दूर भगाएं। मासिक चक्र को नियमित बनाने के लिए सौंफ को गुड़ के साथ खाएं।
• 5-6 ग्राम सौंफ लेने से लीवर और आंखों की ज्योति ठीक रहती है। अपच संबंधी विकारों में सौंफ बेहद उपयोगी है। बिना तेल के तवे पर तली हुई सौंफ और बिना तली सौंफ के मिक्चर से अपच के मामले में बहुत लाभ होता है। 
• यह शिशुओं के पेट और उनके पेट के अफारे को दूर करने में बहुत उपयोगी है। एक चम्मच सौंफ को एक कप पानी में उबलने दें और 20 मिनट तक इसे ठंडा होने दें। इससे शिशु के कॉलिक का उपचार होने में मदद मिलती है। शिशु को एक या दो चम्मच से ज्यादा यह घोल नहीं देना चाहिए।
• सौंफ के पावडर को शक्कर के साथ बराबर मिलाकर लेने से हाथों और पैरों की जलन दूर होती है। भोजन के बाद 10 ग्राम सौंफ लेनी चाहिए।

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